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¿Cual es mejor proteína de carne vs proteína de Suero de Leche ?

¿Cual es mejor proteína de carne vs proteína de Suero de Leche ?

Comúnmente al intentar elegir la proteína mas conveniente para complementar nuestra alimentación, nos encontramos con el dilema de elegir entre proteínas de carne vs proteínas de suero de leche.

Ambos polvos actúan como una fuente completa de proteína, debido a que proporcionan  los 20 aminoácidos esenciales y no esenciales, que requiere el cuerpo para la síntesis adecuada de proteinas, ademas que aportan muy pocos carbohidratos, a diferencia de la proteína aislada vegetal(Soja).

Resultado de imagen para aminoacidos esenciales y no esenciales

Investigadores trabajaron con una docena de hombres jóvenes sanos que entrenaron con pesas; inmediatamente después de la sesión de ejercicios, recibieron por un lado 30 gramos de proteínas de carne de vaca, y por otro lado, la misma dosis de proteína de suero de leche. Aunque la fenilalanina de los derivados de la carne apareció en circulación de la sangre más rápidamente, y su disponibilidad después de 5 minutos fue de 64% en comparación con el 57% de la leche, la proteína de suero de leche aumentó la síntesis de proteínas en un grado mayor que la carne, después de 2 horas de su consumo.

La proteína de carne puede ser igual de beneficiosa que el suero de leche en la ganancia de masa muscular, y una gran opción para los intolerantes a la lactosa (el azúcar de la leche),  pero también hay que tomar en cuenta que la proteína cárnica es alta en purinas compuesto lo que estimula una producción mayor de ácido úrico,  por eso es recomendable antes consumir la proteína cárnica en suplementacion consultar los niveles de ácido úrico en sangre, si los niveles son correctos puedes consumirla como esta indicada,  y por supuesto persona que padezcan la enfermedad de gota es mejor evitarla.

 

CLA vs. Carnitina ¿CUAL ES MEJOR?

CLA vs. Carnitina ¿CUAL ES MEJOR?

El ácido linoleico conjugado (o CLA, por sus siglas en inglés), un lípido esencial presente comúnmente en carnes rojas, te ayuda a quemar grasas y desarrollar músculos. Aunque la carnitina, un aminoácido, ayuda también a quemar grasas dentro de las células del cuerpo, los estudios que demuestren su efectividad en esta función son escasos. Aún cuando la carnitina es vital para el transporte de ácidos grados, la habilidad que tiene el cuerpo de sintetizarla a partir de otros aminoácidos hace que no sea esencial. Consulta a un médico antes de usar cualquier suplemento dietario.

Ácido linoleico conjugado

El CLA está presente en la carne y en los productos lácteos, pero se encuentran en mayor concentración en carne rojas. Este compuesto tiene un punto de fusión más bajo que otras grasas, lo que explica la facilidad con que el cuerpo lo usa para producir energía. El CLA ha sido reconocido como sustancia segura por la Administración de Alimentos y Drogas de EE. UU., siguiendo una presentación hecha por el Concejo Lácteo de Estados Unidos. Se ha informado que el CLA mejora la masa muscular, reduce la masa lipídica e incluso ayuda a combatir el cáncer.

CLA como suplemento

Aunque puedes obtener CLA de la carne y los productos lácteos, la cantidad que tendrías que comer para obtener un efecto notable en tu composición corporal sería extraordinaria. La suplementación con CLA, sin embargo, es otra historia. En un estudio publicado en 2000 en la revista científica “Journal of Nutrition”, se demostró que la suplementación con CLA redujo los niveles de grasa corporal en todos los participantes del experimento. En algunos casos, se ha visto que la suplementación con este ácido redujo la tasa de crecimiento de tumores, según un estudio publicado en 2009 en “Lipids”.

Carnitina

La carnitina es un aminoácido, y generalmente tu cuerpo sintetiza la cantidad necesaria a partir de lisina y metionina en tu hígado y tus riñones. Como produces lo necesario para satisfacer tus necesidades diarias, la carnitina no se clasifica como aminoácido esencial. Este compuesto está también presente en alimentos proteicos como la carne y la leche. La carnitina es esencial para regular el transporte y transformación de grasas a energía dentro de varias estructuras celulares. A menos que tengas algún problema o enfermedad extraña, no se requiere carnitina extra en la dieta.

Carnitina como suplemento

Aunque muchas marcas incluyen carnitina como quemador de grasas en sus suplementos, no existe evidencia que avale su eficacia como agente reductor de grasas. La suplementación puede tener efecto en quienes tienen una deficiencia de carnitina. A medida que envejeces, la habilidad de procesar y sintetizar aminoácidos disminuye, y esto puede limitar varias funciones bioquímicas. En pacientes mayores, la suplementación con este compuesto ha tenido efectos positivos, reduciendo tanto la fatiga mental como física, según un estudio publicado en 2007 en “American Journal of Clinical Nutrition”.

Comparación entre CLA y Carnitina

El CLA ayuda a perder grasa y a mantener el tejido muscular, mientras que la carnitina no. El CLA es un potente antiinflamatorio, la carnitina no. El CLA es esencial, la carnitina no. No existen evidencias suficientes para usar la carnitina como suplemento de ningún tipo, a menos que tengas algún tipo de deficiencia clínica única. El CLA es útli al hacer dieta para preservar la masa muscular y asegurarte de que pierdes grasa y no tejido magro.

¿ QUE ES LA L-CARNITINA ? ¿COMO FUNCIONA, REALMENTE SIRVE?

¿ QUE ES LA L-CARNITINA ? ¿COMO FUNCIONA, REALMENTE SIRVE?

¿QUE ES LA L-CARNITINA?

La L-Carnitina, también conocida como levocarnitina, es uno de las sustancias mas utilizadas en el deporte para la definición y perdida de peso .

Se trata de un aminoácido producido normalmente por nuestro cuerpo, en el hígado, el cerebro y los riñones.

¿CUAL ES SU FUNCION?

Su función es transportar los ácidos grasos a las mitocondrias en nuestras celulas, lugar donde se produce la energía.

¿FUNCIONA?

La carnitina entra en funciones durante la actividad física, cuando se reclutan los acidos grasos como fuente energía, si no se realiza actividad física no es efectiva, debido a que el cuerpo normalmente esta funcionando con glucosa, pasado cierto tiempo en entre 30- 50 minutos de la actividad física, se empieza a reclutar los acidos grasos almacenados para el uso de energía, es ahí donde entra en función la L-Carnitina.

 

¿CUANTO DEBO TOMAR ?

La cantidad recomendada es de 1500-4000 mg/día dividida en varias dosis, excepto en pacientes con daños renales que la dosis deberá disminuirse. Una dosis mayor no asegura un mayor efecto. Será recomendable tomarlo media hora antes de empezar la actividad física en el caso de que la dosis sea en cápsulas. Si se ingiere por bebida, se recomendará tomar la dosis 15 minutos antes del ejercicio y no finalizarla hasta acabado este.

 

CONTRADICCIONES:

En general, la l-carnitina es segura y no ha presentado hasta ahora ninguna complicación significativa en los estudios clínicos disponibles con humanos, sin embargo, se debe tener precaución en pacientes con padecimientos renales, para que no represente una carga extra al riñón.

 

Licenciado en Nutrición. Emmanuel Mendoza

Referencias